Ingredienser til 4 personer:
- Bagekartofler, skrællede, 1300 g
- Eddike, 100 g
- Olie, neutral (rapsolie), 150 g
- Salt
Tilberedning:
- Skær kartoflerne id i passende strimler
- Skyl kartoffelstrimlerne i vand ca 1 minut for at fjerne noget af stivelsen
- Kog kartoflerne i vand med eddike 5 - 8 minutter afhængig af størrelsen på strimlerne. De skal være faste (ikke færdigkogte)
- Hæld vandet fra og sæt dem køligt mindst en halv time, gerne 2 timer
- Hæld kartoflerne i en plastpose sammen med olie og fordel olien godt over fritterne
- Læg fritterne på en eller 2 bageplader med bagepapir
- Bag i ovn med varmluft 50 - 70 minutter afhængig af strimlernes tykkelse ved 200 ºC
- Vend fritterne på bagepapiret efter ca 35 minutter
- Hæld fritterne op i en (gerne opvarmet) skål og drys godt med salt
- Server passende dip eller sauce til
Kilde: Frit efter madsvin.com