Middag

Ingredienser til 4:

• Paprikaolie
  • Olivenolie, 2 dl
  • Paprika, 12 g
  • Chilipulver, 6 g
  • Hvidløg, 2 fed
  • Salt
  • Peber
• Hovedret
  • Kyllingefiletter, ca. 500 g - gerne de små innerfiletter
  • Kikærter på dåse, 2 ds
  • Paprikaolie, 2/3 af mængden
  • Basilikumblade, friske, 2 håndfuld
  • Cherrytomater, 250 g
• Yoghurtdressing
  • Yoghurt, græsk, 200 g
  • Paprikaolie, 15 g
• Couscous
  • Couscous, 500 g
  • Grøntsagsbouillon, 800 g

Tilberedning:

1. Paprikaolie
   1. Pres hvidløggene
   2. Bland med de øvrige ingredienser til paprikaolien
2. Yoghurtdressing
   1. Bland yoghurt med paprikaolien
3.  Hovedret
   1. Fordel kyllingefiletterne i et ildfast fad
   2. Hæld paprikaolien over. Filetterne skal være dækket af olien (alternativt skal filetterne vendes og overhældes med paprikaolien flere gange under tilberedningen)
   3. Sæt i ovnen ved 175 ºC i 30 minutter
   4. Tomater halveres og blandes med kikærterne
   5. Bland den resterende mængde paprikaolie i
   6. Hæld tomat / kikærteblandingen over kyllingefiletterne
   7. Sæt igen i ovnen ved 175 ºC i 30 minutter
4. Couscous
   1. Hæld couscous op i en skål
   2. Hæld grøntsagsbouillon over
   3. Lad trække i 10 minutter
   4. "Flof" det op med en gaffel så den bliver løs

Server med yoghurtdressing,,humus  salat og brød

Kilde: Frit efter http://www.madkogebogen.dk/content.php?subaction=showfull&id=664