Ingredienser (4 pers.)
- 2 mørbrad
- 50 g smør
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk friskkværnet peber
Sauce: - 2 dl piskefløde
- 1 tsk kulør
- 1 appelsin
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Sener og hinder skæres af mørbraderne. Smørret gyldnes i en gryde, hvori mørbraderne brunes lidt. Krydres med salt og peber.
Mørbraderne tages op af gryden, og piskefløden kommes i sammen med kulør. Smages til med appelsinsaft, salt og peber. Saucen gives et opkog, inden mørbraderne igen lægges tilbage i gryden, og det hele steger under låg i 20 min. Saucen kan om ønskes jævnes lidt.
Ved anretningen skæres mørbraderne i skiver, lægges i et dybt fad og overhældes med saucen
Servering:
Serveres med løse ris.
Fra Nyvejs Opskriftsamling