Ingredienser til 4 personer:
-
ca. ½ kg kød skåret i terninger
-
3 spsk. hvedemel
-
1 - 2 tsk. salt og peber
-
smør til stegning
-
1 laurbærblad
-
10 knuste enebær
-
4 dl bouillon
-
4 løg
Tilberedning:
Kødet vendes i mel, salt og peber og brunes i stegegryden af flere omgange.
Løgene pilles og skæres i både, hvorefter løg, laurbærblad, enebærrene og bouillon kommes i gryden.
Retten koges nu under låg ved svag varme, indtil kødet er mørt, tager ca. 45 min.
Retten serveres nu med kartoffelmos og tyttebærgele.
En meget velsmagende og billig ret, kan laves af forbov eller hals. Retten som er krydret med enebær, er et uovertruffet krydderi til vildtkød.
Kilde: http://www.lyngebrobyjagt.dk/LBJ/Lorens%20vildtopskrifter.pdf