Ingredienser til 8 personer:
- Æbler, 2 stk
- Æbleeddike, 45 g
- Æblemost, god, 1000 g
- Rørsukker, 40 g
- Stjerneanis, 1 stk
- Peberkorn, hele, sorte, 3 stk
- Kardemommekapsel, 1 stk
- Ingefær, frisk, ½ cm
- Kanelstang, 1 stk
- Nelliker, 2
- Tranebær, tørrede, 40 g
Tilberedning:
- Skær det ene æble ud i grove stykker og kom dem i en gryde sammen med most, eddike,sukker og krydderier. Sæt gryden på komfuret og kog den op. Så snart det koger, skal du tage gløggen af varmen og derefter lade den trække i ½-1 time, så den kan tage smag af alle krydderierne.
- Sigt gløggen over i en anden gryde og varm den let op igen. Smag evt. til med mere æbleeddike og frisk ingefær (tricket med frisk ingefær er at rive lidt på den fine side af et rivejern og så presse det imellem to skeer, så det kun er den rene, stærke ingefærsaft, der ryger i gløggen).
- Skær det sidste æble i kvarter, befri det for kernehus og skær frugtkødet i bittesmå tern. Fordel æbletern og tørrede tranebær i varmefaste glas og hæld den varme gløgg oveni.
Kilde: meyers.dk