Forretter

• Røget laks
• Røget laks med avocado
• Rejer
• Stenbiderrogn
• Tuncreme
• Krebsehale

Røget laks

• Creme fraiche
• Røget laks, ca 100 g
• Evt. "kaviar"
• Evt. frisk dild

Røget laks med avocado

• Laks, røget
• Creme fraiche
• Citronsaft
• Avocado
• Purløg
• Salt
• Peber

Rør cremefraice med citronsaft, salt, peber og purløg. Skær avocadoen i små tern og rør i dressingen. Smag til med salt og peber.

Rejer

• Creme fraiche
• Rejer, ca 100 g
• Cherrytomater i kvarte
• Citron i skiver eller både
• Dild, frisk

Stenbiderrogn

• Stenbiderrogn / Kaviart
• Rødløg i fine tern
• Creme fraiche
• Dild, frisk

Tuncreme

• Tun naturel i vand (dåse), 200 g
• Græsk yoghurt, 10%, 150 g
• Salt
• Peber
• Rødløg, tynde skiver
• Kapers

 Dræn tunen for vand.

1. Findel og rør sammen med yoghurt til det er rørt helt ud.
2. Smag til med salt og peber
3. Smør tuncreme på blinisen og pynt med rødløg og kapers

 Krebsehale

• Avocado, 1 stk
• Creme fraiche, 150 g
• Korianderblade, friske, hakkede, 1 dl
• Citronskal, revet, 1 tsk
• Citronsaft, 8 g
• Chili, rød, finthakket, 1 tsk
• Krebsehalet på dåse, 320 g

1. Lad krebsehalerne dryppe af i en sigte og pres væden godt fra
2. Mos avocado
3. Rør avocado og fraiche godt sammen
4. Tilsæt koriander, citronskal, -saft, chili og salt
5. Vend dem i dressingen og stil krebsehalesalaten tildækket i køleskabet i ca. 15 min. og smag til