Ingredienser til 4 flutes:
- 5 dl vand
- 50 g gær
- 375 g durummel
- 375 g hvedemel
- 1½ tsk salt
- 1 sp sukker
- 2 sp olie
Tilberedning:
Rør gæren ud i vandet og tilsæt olien. Opløs salt og sukker deri.
Tilsæt durummelet og rør rundt til en ensartet masse.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltningen til dejen er glat og smidig.
Lad dejen hæve lunt en times tid.
Form dejen til 4 flutes på bageplade(r) og efterhæv flutene i ca. 30 minutter.
Rids flutene på tværs, pensl med vand og drys evt. groft salt over.
Bag ca. 12 minutter ved 225 °C til skorpen er sprød og bunden brun.
Kilde: Camilla Sloth.