Ingredienser til 16 boller:
- Dej
- Kærnemælk, 320 g
- Gær, 40 g
- Rapsolie, 22 g
- Sukker, 24 g
- Kanel, 10 g
- Æbler, 240 g
- Æggemasse (hvide og blomme), ca. 80 g
- Grahamsmel, 90 g
- Hvedemel, 500 g
- Pensling
- Æggemasse, ca 20 g
- Mælk, ca 30 g
- Perlesukker
Tilberedning:
- Lun kærnemælk og bland med gær i en røreskål
- Tilsæt rapsolie, sukker og kanel
- Skyl æbler, riv dem og rør sammen i røreskålen
- Bland grahamsmel i røreskålen
- Tilsæt hvedemel og ælt dejen grundigt
- Lad dejen hæve i 30 minutter
- Form dejen til boller, sæt dem på bageplader og lad hæve i 15 minutter
- Æggemassen og mælk piskes sammen og bollerne pensles
- Drys evt med perlesukker
- Bages i ovn ved 200 ºC i ca 15 minutter
- Bollerne køles på rist