Ingredienser til 4 personer:
- Pasta, penne, 440 g
- Smør, 30 g
- Pancetta eller bacon, i tern, 160 g
- Vodka, 75 g
- Piskefløde, 250 g
- Tomatkoncentrat, 115 g
- Persille, bredbladet, groft hakket
- Parmesan, 100 g
- Salt
- Peber
Tilberedning:
- Kog pasta efter anvisning på emballagen
- Smelt smørret og tilsæt pancetta / bacon. Svitch 3 - 5 minutter til det er gyldent.
- Tilsæt vodka og lad det simre 1 minut
- Tilsæt fløde og tomatkoncentrat
- Lad det simre i 4 - 5 minutter (til saucen er tyknet)
- Smag til med salt og peber
- Hæld i et dørslag for at fjerne al vandet
- Hæld pastaen i saucen
- Tilsæt det meste af parmesanosten og persillen
- Bland sammen
- Drys med resten af parmesan og persille
Kilde: Frit efter Donald Skehan