Kager

Ingredienser til 9 stk:

• Dej
  • Smør, 250 g
  • Vand, koldt, 110 g
  • Gær. 20 g
  • Sukker, 20 g
  • Salt, 2  g
  • Bageenzym, 5 g
  • Hvedesur, 20 g
  • Hvedemel, 250 g
• Remonce
  • Smør, 40 g
  • Sukker, 40 g
  • Mandelmel, 25 g
• Creme
  • Mælk
  • Cremepulver

Tilberedning:

1. Smørret bankes fladt