Kager

Ingredienser til 26 cm tærteform:

• Mørdej
  • Hvedemel, 313 g
  • Flourmelis, 63 g
  • Smør, 158 g
  • Salt, 4 g
  • Æg, 1 stk
  • Vand, koldt, 13 g
• Remonce
  • Marcipan, 100 g
  • Sukker, 100 g
  • Smør, blødt, 100 g
  • Æg, 2 stk
  • Hvedemel, 30 g
  • Mandler, grofthakkede, 30 g
• Frugtfyld
  • Pærer, 4 stk (eller 1 stor ds pærer)
• Tilbehør
  • Creme fraiche / Flødeskum / vaniljeis

Tilberedning:

1. Tærtedej
   1. Bland hvedemel, flourmelis og salt. Tilsæt smør i tynde skiver. Bland det til det er smuldret.
   2. Tilsæt æg og vand. Rør forsigtigt sammen til en dej.
   3. Lad hvile i 30 - 60 minutter i køleskab (gerne længere)
   4. Rul halvdelen af dejen ud så det passer til tærteformen
   5. Prik bund og sider med en gaffel
   6. Forbag i almindelig ovn ved 200 ºC i 15 minutter
   7. Køles en smule af
2. Remonce
   1. Imens dejen er i køleskab laves remoncen
   2. Skær marcipan og smør i tynde skiver og bland det godt med sukker til det er en ensartet masse med en elpisker
   3. Bland æg i massen
   4. Rør hvedemel og mandler i
3. Samling af tærten
   1. Pærerne skrælles og deles i halve. Kærnehuset skæres ud (alternativt benyttes dåsepærer)
   2. Remoncen fordeles over bunden
   3. Pærerne lægges i en cirkel med den smalle ende mod midten. Læg evt 1 på midten hvis der er plads
   4. Rul resten af dejen ud til låg på tærten og læg det over pærerne (eller lav fletværk)
   5. Bag i almindelig ovn ved 200 ºC i 30 minutter
4. Servering
   1. Serveres lun eller kold
   2. Server med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis

Kilde: Frit efter Louises Madblog